「皮脂」というと、お肌の表面を覆って水分の蒸散を防ぐ働きをしてくれる大切なものですが、どうしてもちょっとマイナスのイメージがありますね。
過剰に分泌される皮脂は本当に困りもの。ベタベタして不快感があったり、皮脂によって毛穴がつまってしまうと、ニキビや黒ずみなどの肌トラブルに繋がります。女性はメイク崩れも気になりますね。

今回はまだ明らかにされていない「酒粕と米麹を使用した甘酒」の皮脂量の抑制効果について検証するため、2つの研究を行いました。

• 試験対象

  40～60代の肌荒れが気になる女性17名
  甘酒群と対照群の2グループに分かれて試験

• 試験飲料

  ■甘酒群：酒粕と米麹を使用した甘酒
  ■対照群：酒粕と米麹を含まない甘酒風味飲料
  （対象者は自身がどちらの群か知らされません）

• 方法

  両群ともに1ヶ月間毎日、朝晩の1日2回飲用

• 測定項目

  頬の皮脂量測定

• 結果

  甘酒群では摂取後に皮脂量が低下していましたが、群間差は認められませんでした。

酒粕と米麹を使用した甘酒を1ヶ月継続して飲んだグループは肌の皮脂量が低下するという結果に！

• 実施概要

  脂腺細胞（ハムスター由来）を培養し、酒粕もしくは米麹の溶解液を添加し脂肪量を測定

• 測定項目

  1脂腺細胞における脂肪量の測定
  2中性脂肪（トリグリセリド）の測定
  3PPARγ因子のmRNA発現量の測定

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  未分化の脂腺細胞を分化させた後に、脂腺細胞内の脂肪滴を染色し、相対的な脂質量の測定をしました。
  細胞に酒粕および米麹の溶解液を添加したところ、脂腺細胞での脂肪滴の蓄積がコントロールに比べ有意に抑制されることが示されました。

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  細胞内の中性脂肪であるトリグリセリド量が、酒粕添加時、米麹添加時において抑制されることが確認されました。

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  遺伝子レベルでも解析をしたところ、脂質の代謝を制御する因子である“PPARγmRNA“の発現量が、酒粕及び米麹添加により低下していることが明らかになりました。