お肌の大きな悩みの一つである毛穴のたるみ。もともとはキュッと引き締まっていて目立たない毛穴も、加齢や紫外線ダメージなどの影響でお肌のハリが失われてくると、皮膚の弛みや重力に負けて伸びてしまい、涙型にたるんできてしまいます。
毛穴の目立たないハリのある肌はいきいきとした印象を与えますよね。

美容や健康効果に注目の集まる甘酒、森永製菓の今までの研究でも、目の下のクマの改善や皮脂抑制作用などが確認されてきました。今回は、まだ明らかにされていない甘酒のお肌のたるみや弾力に作用するメカニズムを明らかにするため研究を行いました。

• 試験対象

  35～49歳の便秘気味で肌荒れが気になる女性20名
  甘酒群と対照群の2グループに10名ずつ分かれて試験

• 試験飲料

  ■甘酒群：酒粕と米麹を使用した甘酒
  ■対照群：酒粕と米麹を含まない甘酒風味飲料
  （対象者は自身がどちらの群か知らされません）

• 方法

  両群ともに5週間毎日、1日2回飲用

• 測定項目

  1毛穴たるみ率
  2皮膚粘弾性とその変化量

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  毛穴形状を解析し、直線を1、真円を0としてたるみ率を求めました（同一箇所を3回測定し、平均を採用）。
  
  5週間の飲用試験の後、甘酒群では毛穴のたるみ率の低下がより大きく認められ、毛穴のひきしめ効果が確認されました。

  

研究1で得られた、酒粕と米麹を使用した甘酒による肌の「引き締め効果」に注目し、細胞レベルでの効果検証とメカニズムの解明を目的に細胞試験を実施しました。

• 試験サンプル

  ・酒粕成分
  ・米麹成分
  ・混合（酒粕成分+米麹成分）

• 測定項目

  1培養線維芽細胞のコラーゲンゲル収縮促進作用＝ハリを維持する効果測定
  2培養脂腺細胞のコラーゲン分解酵素の測定＝毛穴ひきしめ・たるみ改善効果測定

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  甘酒成分である試験サンプルをそれぞれ添加した全てにおいて、対照群に比べ有意にコラーゲンゲルの収縮率が増加しました。
  これは皮膚弾力の維持、肌のハリを維持する効果に関連しています。

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    米麹、混合で有意な減少が見られました。
    麹成分が作用していることが認められます。

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    米麹で有意な減少が見られました。
    混合でも減少傾向が見られます。（P=0.07）
    ここから麹成分が作用していることが認められます。