1500年という、とても長い歴史を持つ越前和紙の職人です。昔はふすまの紙を作ることが多かったのですが、最近は時計や照明などにも和紙を取り入れて、その可能性を広げています。2020年からは野菜や果物を使ったフードペーパーを作っています。

フードペーパーのヒントは、次男が小4から中2まで夏休みに取り組んでいた、食べ物から紙を作る自由研究でした。ある日、テレビでバナナを使った紙があることを知ったかれは、色々な野菜や果物で『紙作り』に挑戦（ちょうせん）。年々、研究を重ねて進化させていきました。現在、商品になっているフードペーパーでは強度を高める工夫をしていますが、それ以外は同じです。

フードペーパーに使われる野菜や果物は、カットするときに出てくる皮などのゴミだけではありません。ちょっとキズがあるだけで商品にはならず、すてられてしまう野菜や果物も近所の農家さんたちから分けてもらっています。いつも、食べられるのにもったいないなと思います。フードペーパーを通して、食べ物や買い物の仕方のことを少しでも考えてほしい。さらに、ゴミを燃やす時には二酸化炭素が発生するので、ゴミを減らすことでその排出（はいしゅつ）量を減らし、地球温暖化（おんだんか）ストップに貢献（こうけん）したいと思っています。

また、和紙の本来の原料はコウゾなどの植物です。それが生産者の高齢化（こうれいか）もあって収穫（しゅうかく）量がものすごく減っています。野菜や果物を使うことで原料の不足をおぎなうこともでき、和紙作りの伝統を次の世代へつなげていくことも可能になると考えています。

両親も、祖父母も和紙をつくる職人です。小さい時から工房（こうぼう）は遊び場で、働いている人に教えてもらいながら紙を漉（す）いていたものです※。わたしは一人っ子なので、両親の後をつぐことは何となく考えていましたが、実はいったん別の仕事もしました。その後、この仕事についたのは、やっぱり「作ること」が好きだったからです。

和紙は1まい1まいちがい、同じものはありません。漉くときに、今回はこうしてみようと考えるのが大変でもあり楽しさです。紙漉きは心おだやかでないとできず、そこも魅力（みりょく）です。

※加工した原料を溶（と）かした水を、スノコですくってこし、紙にすること

山や川から来る水のめぐみを受け、天候に大きく左右される。紙漉きはまさに自然と共にある仕事です。たくさん水が必要なので、雨が少なすぎると紙が漉けませんが、雨が続くとかわかすのに時間がかかってしまいます。かつて2度、豪雨（ごうう）による洪水（こうずい）で工場が泥（どろ）まみれになり、あの時は大変でした。

感動するのは、作った和紙を使ってもらえているのを見る時です。海外のアーティストから注文を受けることもあり、アメリカで行われた写真家の展覧会（てんらんかい）で使われた時は、現地まで見に行きました。わたしが漉いた紙に写真がプリントされてならんでおり、感動しました。

ある絵本の展覧会では、電車の駅に大きな広告が出されたのですが、そこでフードペーパーが使われました。絵本のなかの絵にはニンジンやキャベツなどが登場するので、それと同じ野菜を使ったフードペーパーにいくつもの場面を印刷し、表現するというものでした。