〈スポンジを作る〉大きめのボールに卵、砂糖(スポンジ用)を入れ、泡立て器で持ち上げた時に、生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。森永ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで切るように、混ぜむらがないようにしっかりと混ぜる。サラダ油を加え、再び切るように混ぜる。 Point: ハンドミキサーがない場合は、卵液を湯せんにあてて、人肌程度にあたためてから混ぜましょう。

耐熱ボールに生地を流し入れ、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで4分〜4分30秒加熱する。竹串をさして生地が竹串についてきたら、まだ生焼けの状態なので、10秒ずつ追加して加熱する。ボールから出し、ケーキクーラーの上に逆さまにして冷ます。

フルーツミックス缶は果肉とシロップに分ける。果肉は水気をふきとり、サイズが大きければ食べやすい大きさに切る。

〈クリームを作る〉ボールの底に氷水を当て、生クリーム、砂糖(クリーム用)を入れて柔らかいツノが立つまで泡立てる。

〈デコレーション〉スポンジをケーキクーラーから下ろしてまな板に移し、まな板と並行に厚さ3等分に切る。直径が最も大きいスポンジをまな板にのせ、シロップを1/3量ぬり、クリームを1/10量ほどぬり広げる。フルーツミックス1/2量をのせてクリームを1/10量ほどぬり広げる。次に大きいスポンジをその上にのせて、同じ工程をもう一度繰り返す。残りのスポンジをのせる。シロップを塗り、残りの生クリームを全体にぬる。

全体に抹茶をふる。森永チョイスにチョコペンでリボンを描いて5に貼り付ける。 Point: 抹茶は、抹茶ラテパウダーでも代用可能です。 冷凍保存をする際は、箱型密封容器を逆さにして、ふた部分にカットしたケーキをのせ、容器をかぶせて保存しましょう。解凍する際は冷蔵庫に入れて解凍し、お召し上がりください。