材料
- 4人分
- 森永甘酒 …1缶(190g)
- 鶏もも肉 …200g
- ごぼう …40g
- 大根 …120g
- にんじん …60g
- こんにゃく …100g
- 油揚げ …1枚(40g)
- 白ねぎ …40g
- 青ねぎ …10g 飾り用
- 麦みそ …60g
- 干ししいたけ …8g
- ※干ししいたけ戻し用の水 …600ml
- サラダ油 …適量
ポイント
器に盛りつけて、飾り用の青ねぎを添えて、できあがり。
- 下準備
- 鶏もも肉とこんにゃくをひと口大に、大根・にんじんをいちょう切りに、白ねぎをひと口大に、青ねぎを飾り用に細かく切る。
- 1
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こぼうは、ささがきにして水にさらす。
- 2
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さつまいもは皮付きでひと口大に切る。
- 3
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油揚げは、適当な大きさに切り、油抜きする。
- 4
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さつまいもと、こんにゃくは下茹でをする。
- 5
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鍋に油を入れ鶏肉を焦がさないように軽く炒める。
- 6
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【6】に干ししいたけの戻し汁全部を入れる。
- 7
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大根・人参を入れてひと煮たちする。
- 8
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さつもいも、こんにゃく、白ねぎ、戻したしいたけ、ごぼうを入れて、アクを取りながら、火が通るまで煮る。
- 9
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甘酒1本を加え、こし器を使って麦みそを溶かす。
- 10
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油揚げを入れて、ひと煮立ちさせて、火を止める。
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