キャベツ(白菜)を細かく刻み、塩を振ったらしばらく置いておく。
ボールに鶏がらスープの素を200mlのお湯で溶き、森永クックゼラチンを加えて溶かし、バット等に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。
豚ひき肉に生姜汁、酒、しょうゆ、ごま油を加え、ねばりが出るまでしっかりと混ぜる。
キャベツを水洗いしてからしっかりと水気を絞る。
【1】と【2】と【3】を混ぜ合わせ、餃子の皮で包んでいく。
・皮の端から中心に向けてひだを作りながらくっつけていき、ひだが中心に集まったら先端をねじる。
・餃子と同じ包み方でもOK!
蒸気の上がった蒸し器で10分蒸したら、できあがり。
※たこ焼き器で調理する場合:
たこ焼き器に薄くごま油をひき、プレートがあったまったら、お湯を適量(50~80ml)回しかけ蓋をして約5分蒸し焼きにする。
蓋を開け1分ほど水分を飛ばしながらカリッと焼き、白ごま・細ねぎを散らす。
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