材料
- (18cm丸型１台分)
- 小麦粉 …140g
- 森永純ココア …30g
- 重曹 …大さじ1/2(7.5cc)
- バター …120g
- 砂糖 …120g
- 卵 …2個
- プレーンヨーグルト …100g
- オレンジ煮のシロップ …60cc
- 〈オレンジのシロップ煮〉
- オレンジ …1個
- 砂糖 …100g
- 水 …200cc
- 〈仕上げ用トッピング〉
- サワークリーム …100g
- 砂糖 …25g
- 下準備
- スポンジを焼く前に…
★18cm丸型にバターを塗り、敷紙を敷いておく。
★小麦粉・ココア・重曹は合わせて2回ふるっておく。
★材料はすべて室温に戻しておく。
★卵はよく溶きほぐしておく。
★オレンジのシロップ煮は 1/2量を細かく刻み、残り1/2量は飾り用として8等分のいちょう型にカットしておく。
- 1
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〈オレンジのシロップ煮〉
オレンジﾞは3～5ｍｍ厚の輪切りにする。
- 2
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鍋に材料を全て入れ、落しブタをし、中火にかけ、沸騰直前になったら弱火にして、15分煮る。
- 3
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そのまま冷まし下処理をする。
オレンジのシロップ煮は早めに作って冷ましておきましょう。
シロップ煮のシロップは数回に分けて加え、バターと分離しないようしっかり混ぜましょう。
- 4
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〈ココアオレンジケーキ〉
オーブンをあたためておきます。
ボウルにバターを入れ、砂糖を加え、白っぽくなるまですり混ぜる。
- 5
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(4)にオレンジ煮のシロップを4～5回に分けて加えしっかり混ぜる。
- 6
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さらに卵を4～5回に分けて加えて混ぜる。
- 7
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粉1/3量→ヨーグルト1/2量→粉1/3量→ヨーグルト1/2量→粉1/3量と交互に加え、粉っぽさが残っているところへオレンジのシロップ煮を刻んだものを加える。
- 8
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型に流し入れ180℃で40～50分焼く。
- 9
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サワークリームと砂糖をよく混ぜあわせたものを焼きあがったケーキの上にのせひろげ、８等分にカットしたオレンジを飾る。
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