材料
- 4人分
- 森永クックゼラチン …2袋(10g)
- 玉ねぎ …1/2個(約100g)
- サラダ油 …適量
- ひき肉 …400g
- 卵（Mサイズ） …1個
- 塩 …適量
- こしょう …適量
- お好みでナツメグ …適量
- 下準備
- （1）玉ねぎをみじん切りにしておく。
（2）お好みでパン粉20gと牛乳（いずれも分量外）を入れてよく混ぜ合わせておく。
※パン粉と牛乳を加えると、よりジューシーな味わいになります。
- 1
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フライパンにサラダ油と玉ねぎを入れ、玉ねぎが透明になるまで炒める。その後お皿に移し、あら熱をとる。
- 2
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大きめのボールに【1】・森永クックゼラチン・ひき肉・卵・塩・こしょう・お好みでナツメグを入れ、手早く混ぜる。
※パン粉＋牛乳を入れる場合は、ここで一緒に混ぜます。
- 3
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【2】を4等分にし、中心部を少しくぼませた小判形にする。
- 4
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フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、【3】を約1分焼く。
- 5
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【4】を裏返し、フライパンにフタをして弱火で約6分焼く。
- 6
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【5】を竹串で刺し、透明な肉汁が出てきたら火を止める。
※濁った肉汁が出た時は、さらに1～2分弱火で焼いてください。
みんなのコメント
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分量通りではありませんが、おいしくできました！
約600グラムのひき肉に対してゼラチン1袋使いました。
ゼラチンを使い切るために使いましたが、今度はハンバーグを作るためにゼラチンを買おうと思います(笑)
牛乳の分量が書いてない気がするので、適量が気になります。適当でもおいしい！うめしろ
投稿日：2023年 11月 12日 21:03 -
このレシピすごいですね、小腹がすいた時いつでも作れます。
香水
投稿日：2023年 05月 03日 14:24 -
夏にゼリー作りに使っていただけｾﾞﾗﾁﾝ。
少量残っていたので森永のレシピをみて初めてハンバーグを作ってみたら、家族に大好評でした♪こはん
投稿日：2016年 06月 09日 13:31 -
ハンバーグがパサパサにならないような、焼き方が無いものかとネット検索していたところ、粉ゼラチンを使うという話しを見つけたの。試したところ、本当にジューシーに仕上がりました。菓子にしか、使わないと思っていたゼラチンが、こんな使い方があるのかと・・・。もう、失敗は、しません！
黒薔薇の貴婦人
投稿日：2016年 04月 29日 13:21 -
数々のジューシーハンバーグレシピを試しても失敗続きで、藁をもすがる思いで粉ゼラチンを使ってみました。
大成功でした！
ありがとうございました！
あきらさん
投稿日：2015年 11月 28日 01:51 -
お菓子作りにゼラチンはよく使いますが、ハンバーグに使うとは驚きの裏技でした。
作ってみたら、確かにゼラチン入りの方がジューシーな仕上がりで美味しかったです。
ゼラチンの新しい使い方を、今後ももっと試していきたいですね。さぼ
投稿日：2015年 05月 19日 13:14 -
ジューシーハンバーグで家族から羨望の眼差し！？
お菓子にしか使ったことがなかったクックゼラチン。目からうろこのレシピです。
美味しいハンバーグができたので、いつもはあまり反応が無い家族も「美味しい！！すごい」と言ってくれました。mio永
投稿日：2014年 12月 24日 16:19
コメントを受け付けました。
ご投稿いただき、
誠にありがとうございました。