材料
- 1個分（幅約23cmのハート型）
- クックゼラチン …18包（90g）
- グラニュー糖（A） …400g
- 水 …500ml
- 卵白 …9個分
- グラニュー糖（B） …100g
- バニラエッセンス …適量
- 食用色素（赤） …適量
- コーンスターチ（敷く用） …200g
- コーンスターチ（上からふる用） …適量
- 下準備
- ・ハートの型をつくっておく。① フライパンにコーンスターチを敷き詰める。② 牛乳パックを縦4等分に切り、直径26cmのフライパンの内側に入るようにハート型を作って外側からテープで留める。③ ①の上に②をおき、ハートの上の部分に紙コップを置いて、型が崩れないようにする。④ 卵白はよく冷やしておく。
- 1
-
小鍋に水とグラニュー糖（A）を入れて火にかけ、完全に溶かす。
- 2
-
火を止めてクックゼラチンを3回に分けて入れて溶かす。溶けにくい時は焦げないように気をつけながら弱火にかける。
- 3
-
大きめのボール(直径約21㎝以上）によく冷えた卵白を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。3回に分けてグラニュー糖（B）を加えてしっかり角が立つまで泡立てる。
- 4
-
【3】のボールのふちから温かいままの【2】を少しずつ加え、高速のハンドミキサーで泡立てる。
- 5
-
バニラエッセンスを加え、食用色素（赤）でピンク色に色づける。
- 6
-
ハート型に流し込み、涼しいところで2時間以上おいて、完全に固める。
- 7
-
上からコーンスターチを振り、牛乳パックのふちに沿わせてそっと押すようにしてはがす。周りにもコーンスターチをつけて、余分な粉はハケなどで落とす。
コメントを受け付けました。
ご投稿いただき、
誠にありがとうございました。