南部キャラメルちまき
材料
- (12個分)
- 森永ミルクキャラメル …1箱（12粒）
- 水 …50cc
- 熱湯 …350cc
- A：米 …1カップ
- A：もち米 …1カップ
- 冷凍小えび …12尾
- 粗挽き黒こしょう …小さじ1/3
- 塩 …2つまみ
- 白炒りごま …大さじ2
- B：酒 …大さじ1
- B：塩・こしょう …少々
- しめじ …80g
- 水煮うずらの卵 …6個
- 春巻きの皮 …6枚
- 粒マスタード …適量
- 1
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Aをとぎ、約30分吸水させ、ザルに上げ水切りをする。
- 2
-
白炒りごまはすり鉢で細かくする。
- 3
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小えびは背わたを除き、Bを加え下味をつける。しめじは小房に分ける。
- 4
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うずらの卵は半分に切る。
- 5
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ボールに森永ミルクキャラメル、水を加え、湯せんで約1分加熱し溶かす。さらに熱湯を加える。
- 6
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炊飯器に【1】、【2】、【5】、粗挽き黒こしょう、塩を加えかき混ぜ、【3】をのせ炊き蒸らす。
- 7
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春巻きの皮に【6】を俵状にのせ、うずらの卵を飾り四角く包む。
- 8
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【7】をオーブントースターで表面に焦げ目が付くまで焼く。
- 9
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器に盛り、粒マスタードを添える。
ミルクキャラメルクッキングコンテスト大賞受賞作品
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