ふんわりにんじんのカップケーキ
材料
- (直径5cmのマフィン型・8個分)
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- にんじん …1本(150g)
- 粉糖(お好みで) …適量
- A:牛乳 …50ml
- A:サラダ油 …大さじ4
- A:砂糖 …大さじ3
- A:バニラエッセンス(あれば) …少々
- 1
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にんじんは皮をむいてラップに包み、電子レンジ(600w)で3～4分加熱し、水につけて冷ます。冷めたらすりおろす(※生のままよりもラクにすりおろせます)。
- 2
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ボールに【1】、Aを入れて混ぜ、森永ホットケーキミックスも加えてさっくり混ぜ、型に流し入れる。
- 3
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電子レンジ(600w)に半量(4個)を入れ、様子を見ながら1分30秒～2分加熱する。残りも同様にする。仕上げに、粉糖をふり、できあがり。
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