台湾カステラ風ケーキ
材料
- 15×7×6㎝のパウンドケーキ型1個分
- 森永ホットケーキミックス …75g
- 牛乳 …40ml
- 砂糖 …50g
- 卵（Mサイズ） …2個
- サラダ油 …大さじ２
ポイント
・調理時のやけどに十分ご注意ください。・使用するオーブン、レンジの機種により加熱時間は多少異なります。
- 下準備
- ・卵は卵黄と卵白に分け、卵白は、泡立てる工程まで冷蔵庫で冷やしておく
・森永ホットケーキミックスはふるいにかけておく
・60～70℃のお湯を用意しておく
- 1
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【1】牛乳を600Wのレンジで約20秒加熱し、サラダ油を加えてよく混ぜる。
オーブンを150℃に予熱する
- 2
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【2】卵黄を泡立て器で混ぜほぐしたところに、【１】を加え混ぜ合わせる。さらにふるっておいた森永ホットケーキミックスを加え、泡立て器でよく混ぜ合わせる。
- 3
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【3】別のボールで卵白を軽く泡立て、砂糖の半量を加えて30秒ほど泡立てたら残りの砂糖を加え、ツノが立ちツヤが出るまで泡立ててメレンゲをつくる。
- 4
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【4】【２】に【３】のメレンゲをひとすくい入れて泡立て器でよく混ぜる。 次に【３】のメレンゲの方に【２】の卵黄の生地をすべて加えてゴムベラでふんわりと混ぜる。
- 5
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【5】サラダ油をぬった（もしくはキッチンペーパーを敷いた）型に【４】を流し込み、5㎝ほどの高さから2回ほど落とし、気泡を抜く。
- 6
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【6】オーブンのトレーに約60～70℃のお湯を注ぎ、お湯の上から表面がすべて隠れるようにキッチンペーパーをかぶせ、その上に【５】を乗せて、150℃に予熱したオーブンで45分～60分焼く。竹串をさして生地がつかなければ、できあがり。焼きあがっていない場合は、焼成時間を延長して調整してください。
- 7
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＊余ったホットケーキミックスは通常通りに焼いて、おいしくお召し上がりください。
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