材料
- (12×15×4cm型1個分)
- 森永ビスケットチョイス …18枚
- 牛乳(チョイスをひたす分) …50cc
- 森永クックゼラチン …10g
- 水 …大さじ4
- 練りごま(黒) …40g
- 熱湯 …100cc
- グラニュー糖 …50g
- 牛乳 …300cc
- 生クリーム …100cc
ポイント
★びん詰めの練ごまは、油分と固形分が分離しているので、よくかき混ぜて、なめらかな状態にしてから使いましょう。
★抜けにくい型を使うときには、全面にラップを貼り付けて、その中で作ると、じょうずに抜けます。
- 1
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牛乳に一度ひたしたチョイスを入れ、型に敷きつめておく。
- 2
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小さな器に水を入れ、ゼラチンをふり入れふやかす。
- 3
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片手鍋に練りごまを入れ、熱湯100ccを少しずつ注ぎながら木べらで溶かす。ここにグラニュー糖と牛乳を加えて弱火にかけ、沸騰直前で火からおろす。
- 4
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【3】に【2】のふやかしたゼラチンを加えて溶かし、ボールに移す。
- 5
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別のボールに生クリームを入れ、氷水をあてながら泡だて器で7分立てにする。
- 6
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【4】のボールの底を氷水で冷やしながらかき混ぜ、とろみをつける。これと【5】を混ぜ合わせる。
- 7
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【1】の型に【6】の半量を入れる。
- 8
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牛乳にひたしたチョイスを上に並べ、【6】の残りを入れる。
- 9
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さらに牛乳にひたしたチョイスを敷きつめ、冷蔵庫で1時間冷やし固める。
- 10
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型から抜き、温めた包丁で切り分ける。
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