材料
- 4人前
- 鶏もも肉（胸肉でもOK） …4枚
- 卵（Mサイズ） …1～2個
- 薄力粉 …適量
- 揚げ油 …適量
- 塩 …少々
- こしょう …少々
- 【南蛮酢】
- A：しょうゆ …大さじ4
- A：砂糖 …大さじ6
- A：酢 …大さじ5
- 【タルタルソース】
- B：森永甘酒 …大さじ2
- B：ゆで卵 …1個
- B：玉ねぎ（みじん切り） …1/8個
- B：らっきょう（みじん切り） …50g
- B：マヨネーズ …60g
- B：粗挽きこしょう …少々
- 乾燥パセリ …お好み
ポイント
甘酒の甘味とらっきょうの酸味でおしゃれなタルタルソースに！
調理時のやけどに十分ご注意ください。
調理時のやけどに十分ご注意ください。
- 下準備
- 卵は割りほぐしておく。
玉ねぎ、らっきょうはみじん切りにする。
- 1
-
鶏肉に塩とこしょうを振り、薄力粉をまぶしてはたく（肉は1枚でもひと口大でも可）。
- 2
-
溶き卵にくぐらせて、170～180℃の油でこんがりとキツネ色になるまで揚げる。
- 3
-
Aを鍋に入れて、中火で軽く沸騰するまで温め、南蛮酢を作る。
- 4
-
油で揚げたお肉を南蛮酢につけて、衣をしっとりさせる。
- 5
-
Bを混ぜ合わせ、タルタルソースを作る。
- 6
-
お皿に鶏肉とタルタルソース盛り合わせ、お好みで乾燥パセリをふりかけたら、できあがり。
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