小枝とみかんのレアチーズケーキ
沖縄のケーキ屋「アプリコット」シェフパティシエの金城氏の監修レシピ。森永レアチーズケーキミックスをアレンジしたレシピです。レモン汁の香りが引き立つ、クリスマスにおすすめのケーキです。
使用商品
卵不使用
オーブン不使用
使用器具(ご参考)
包丁、まな板、麺棒、ジッパー付き袋、ボール、15cmの丸型、ゴムベラ
難易度
★★
材料
- 4人分
- 森永レアチーズケーキミックス …90g（ミックス60g、ビスケットベース30g）
- 森永クックゼラチン …1袋（5g）
- みかん缶 …190ｇ缶2缶
- 無塩バター …25g
- 牛乳 …150ml
- 水 …150ml
- グラニュー糖 …30g
- レモン汁 …5ml
- 森永小枝 ※飾り付け用 …お好みで
- ミント ※飾り付け用 …お好みで
ポイント
電子レンジの機種により加熱時間は多少異なります。
冷蔵庫の機種により冷蔵時間は多少異なります。
調理時のやけどに十分ご注意ください。
冷蔵庫の機種により冷蔵時間は多少異なります。
調理時のやけどに十分ご注意ください。
- 下準備
- みかん10粒分を包丁で細かく刻んでおく。
- 1
-
バターを500Wで30秒温め、ボールにビスケットベースと溶かしたバターを入れて、ゴムベラで混ぜる。
- 2
-
15センチの丸型に入れて押さえて上が平になるようにならし、冷蔵庫で固まるまで冷やす（目安：10分）。
- 3
-
牛乳を500Wで1分40秒温める。
- 4
-
ボールに温めた牛乳、ほぐしたみかん、レアチーズケーキミックスを入れ、ボールの底に氷水を当て、とろみが付くまでゴムベラでかき混ぜる。
- 5
-
冷蔵庫で冷やした丸型の上に流し込み、固まるまで冷蔵庫で冷やす（目安：30分）。
- 6
-
鍋に水とグラニュー糖を入れて混ぜ、弱火で1分～2分温める。
- 7
-
【6】にゼラチンとレモン汁を加えてゴムベラで混ぜ、完全にゼラチンが溶けたら、とろみが付くまで冷ます。
- 8
-
冷蔵庫で冷やした【5】の型に、とろみが付いたゼリー液の半分を流し入れ、その上にみかんを並べる。
- 9
-
とろみが付いたゼリー液の残り半分を流して平らにならし、固まるまで冷蔵庫で冷やす（目安：30分）。
- 10
-
型を外して、小枝・ミントを飾り付けたら、できあがり。
コメントを受け付けました。
ご投稿いただき、
誠にありがとうございました。