小枝のクンペン
沖縄のケーキ屋「アプリコット」シェフパティシエの金城氏の監修レシピ。
森永ホットケーキミックスをアレンジしたパーティにおすすめのレシピです。
使用商品
牛乳不使用
オーブン使用
使用器具(ご参考)
包丁、まな板、ボール、オーブン用天板、オーブンシート、ゴムベラ
難易度
★★
材料
- 10個
- 森永ホットケーキミックス …150g（1袋）
- 森永小枝 …44本（1箱）
- 森永メープルシロップ …20g
- 卵（Mサイズ） …1個
- ラードまたは無塩バター …35g
- ピーナッツペースト（無糖） …30g
- 塩 …少々
ポイント
電子レンジの機種により加熱時間は多少異なります。
冷蔵庫の機種により冷蔵時間は多少異なります。
調理時のやけどに十分ご注意ください。
冷蔵庫の機種により冷蔵時間は多少異なります。
調理時のやけどに十分ご注意ください。
- 下準備
- オーブンから天板を出し、180度に予熱しておく。
小枝を包丁で細かく砕いておく。
- 1
-
生地を作る。ラード（または無塩バター）を500Wで30秒温めて溶かす。
- 2
-
溶かしたラード（または無塩バター）、ホットケーキミックス、メープルシロップ、卵をボールに入れて、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 3
-
ひとまとまりになったら、ラップをして冷蔵庫で冷やす（目安：20分）。
- 4
-
餡を作る。ボールに細かく砕いた小枝、ピーナッツペースト、塩を入れ、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 5
-
全体が混ぜ合わさり、ひとまとまりになったら、ラップをせずに冷蔵庫で冷やす（目安：10分）。餡が完成。
- 6
-
冷やした生地を20ｇずつに分ける（約10個分）。
- 7
-
冷やした餡を8ｇずつに分ける（約10個分）。
- 8
-
生地を薄く広げて真ん中に餡を置いて包む。丸く成形して、オーブン用天板にオーブンシートを敷き、少し平たくして並べる。
- 9
-
180度のオーブンで12分焼き、焼けたら冷まして、できあがり。
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