材料
- 体の長さ５㎝ 12〜14個分
- 森永クックゼラチン …1袋（5g)
- 水 …40ml
- 卵白 …1個分（35g）
- グラニュー糖 …30g
- ☆水 …30ml
- ☆水あめ …10g
- ☆グラニュー糖 …30g
- 粉糖 …50g
- コーンスターチ …50g
- 黒ごま …適量
ポイント
・110℃以上に温めることで卵白の殺菌ができますので、かならず温度計で計ってください。
・調理時のやけどに十分ご注意ください。
・電子レンジの機種により加熱時間は多少異なります。
・調理時のやけどに十分ご注意ください。
・電子レンジの機種により加熱時間は多少異なります。
- 下準備
- 卵を卵白と卵黄に分け、卵白を準備しておく。（卵黄は使いません。）
- 1
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ボールに卵白を入れ、ハンドミキサーなら５分、泡立て器なら10分ほど撹拌する。 攪拌している間にグラニュー糖は２回に分けて振り入れ、ゆるくツノが立つまで泡立てる。
- 2
-
耐熱容器にクックゼラチンと水を入れよく混ぜ、電子レンジ500Wで30-40秒加熱して溶かす。
- 3
-
鍋に水、水あめ、グラニュー糖を入れ熱し110℃以上になるまで温めたら、【1】に少しずつ加え、更に撹拌し、しっかりとツノが立つまで泡立てる。泡立ったら、【2】を入れ混ざるまで攪拌する。
- 4
-
【３】を小さじ１杯ほど別のボールに分け、黒ねりごまを加えてスプーンで混ぜ、灰色の生地を作る。
残りは大きな絞り袋に入れる。
- 5
-
粉糖とコーンスターチをまぜたものを平バットに敷き詰め、その上に白いマシュマロ生地をあざらしの形に絞る。
＜ポイント＞
①あざらしの体部分を大きく絞る
②粉糖とコーンスターチを全体にまぶす
③ハサミで両脇に切り込みを入れ、手を作る
- 6
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灰色の生地を竹串の先につけ、鼻と眉毛を描く。更に目の位置と鼻先にも灰色生地をつけ、そこに黒ごまをつけて、できあがり。
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