赤パプリカチーズケーキ

【柿沢安耶さんのマザーリングケーキレシピ】
「母の日」の贈り物。それは、楽しく幸せなひとときを過ごすこと。
お母さんと、お子さんと。いっしょに作る「マザーリングケーキ」で、すてきな思い出を作ってみませんか？

ハート模様に感謝を込めて。赤パプリカとチーズの組み合わせが、ちょっと大人な味わいです。

使用商品

ボール、泡立て器、包丁、ミキサー、スプーン、竹串、直径15cmの丸いケーキ型、クッキングシート

★★

＜レシピ考案＞

柿沢安耶（パティスリーポタジエオーナーパティシエ）

学習院大学在学中にフレンチを学び、フランスの料理学校に短期留学。

「おいしいだけでなく元気になる料理を作りたい」と、オーガニック野菜スイーツ専門店「パティスリーポタジエ」を開く。

今回、2010年のマザーリングケーキを森永製菓とコラボレート。

patisserie Potager　東京都目黒区上目黒2-44-9　TEL.03-6279-7753　年中無休

1: 土台を作る。
森永ビスケットマリーを細かくくだき、荒めの粉状にする。加熱して溶かしたバターと合わせ、バターがクッキーになじむように、よく混ぜる。底と側面にオーブンシートを敷いた丸型に入れ、表面を軽く押し平らにする。

2: チーズクリームを作る。
ボールにやわらかくなったクリームチーズ、グラニュー糖を入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。プレーンヨーグルト、といた卵を順に少しずつ加え、そのつどよく混ぜ合わせる。

3: 赤パプリカはタネ、じくをとり小さめに切り、【2】の1/3量と薄力粉10gを合わせて、ミキサーにかける。そこから飾り用に20gをとり分け、薄力粉4gと混ぜ合わせて赤パプリカクリームを作る。

4: 【1】に【3】を流し入れ、その上に残りの【2】を流し入れる。半分にカットしたり薄くスライスしたプチトマトをクリームの上やケーキの周りに飾る。表面に、3の飾り用の赤パプリカクリームで水玉模様を作るようにスプーンで1～2cmの円状にそそぎ入れる。ようじか竹串を使い、円の中心を切るようにしてハート模様を作る。 170℃に予熱したオーブンで約45分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固め、冷めたら型からはずす。

5: クランブルを作る。
半分にカットしたり薄くスライスしたプチトマトを白いダースを湯せんで溶かす。手で小さく割ってフレーク状にした森永ビスケットマリーを溶けた白いダースにからめる。冷蔵庫で冷やし固める。召し上がる直前にチーズケーキの上にのせて飾る。

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