ベリーのカスタードクリームケーキ

使用商品

ボール・泡立て器・鍋・木べら・バット・ラップ・スプーン・氷水

★★★

※バニラエッセンスをバニラビーンズに置き換えて作ると、より本格的なカスタードクリームができます。

その場合は、牛乳を沸かすときに一緒に加えて下さい。

1

モントンスポンジケーキミックス＜プレーン＞を、箱の裏面(スポンジケーキの作り方)にしたがって焼く。

焼き上がったら15cm位の高さから3～4回落とし、焼き型のままひっくり返して冷ます。

冷めたら焼き型をはずして、冷めたら焼き型をはずして、2枚にスライスする。

2

カスタードクリームを作る。

卵黄にグラニュー糖、コーンスターチ、薄力粉を加え、泡立て器でよく混ぜる。

沸騰直前の牛乳を少しずつ加えながら、よく混ぜる。

鍋に移し替えて弱火にかけ、木べらでとろみがつくまで混ぜながら加熱する。

火を止めバニラエッセンスとバターを加えてよく混ぜる。

バットに広げ、ピッタリとラップをして冷蔵庫で冷たくなるまで冷やす。

4

冷やした【2】をボールに入れ、【3】の生クリームの1/3量を加え、泡立て器でよく混ぜる。

残りの生クリームを入れ、さらに混ぜる。

5

【4】のカスタードクリームのうち、1/4量を取り分ける。

取り分けたうちの半量のカスタードクリームを、【1】のスポンジの間に塗る。

ラズベリーを散らし、残り半量のカスタードクリームを塗り、スポンジを重ねる。

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