材料
- (直径4cm約45個分)
- ＜ココシューの皮＞
- A：薄力粉 …100g
- A：森永純ココア …大さじ2
- A：砂糖 …小さじ1
- A：塩 …小さじ1/3
- 水 …200cc
- バター …100g
- 卵 …3～4個
- ＜ココアカスタードクリーム＞
- B：薄力粉 …40g
- B：森永純ココア …大さじ1
- 牛乳 …200cc
- 砂糖 …30g
- バニラエッセンス …少々
- 卵黄 …3個分
- 生クリーム …50cc
- ラム酒 …少々
- ＜仕上げ＞
- 粉砂糖(飾り用) …適量
- 下準備
- ★オーブンは200℃にあたためておく。
- 1
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■ココシューの皮を作る
Aの材料を合わせておく。
- 2
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鍋に水とバターを入れて、弱めの中火にかけ、沸騰し、バターが溶けたら【1】を加える。
- 3
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【2】を火からおろし、木べらで手早く混ぜて固まった状態にして、人肌に冷ます。
- 4
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卵を割りほぐし、様子を見ながら5～6回に分けて【3】に混ぜ入れ、トロッとさせる。
- 5
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【4】を直径1cmの丸口金をつけた絞り袋に入れ、クッキングペーパーを敷いた天板の上に、間隔をあけて絞り出す。
- 6
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【5】を、200℃のオーブンで20分ほど焼く。
- 7
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■ココアカスタードクリームを作る
Bの材料をあわせ、ふるっておく。
- 8
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鍋に牛乳と砂糖を入れて、少し温め、【7】を加えて、火にかけたままよく混ぜる。
- 9
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【8】がプツプツしてきたら、バニラエッセンスと卵黄を入れて手早く混ぜ、火を止める。
- 10
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あら熱をとり、生クリームとラム酒を入れて混ぜ合わせる。
- 11
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■仕上げ
ココシューの皮を横に少し切り開いて、スプーンでココアカスタードクリームを入れ、皿に積み重ねて、粉砂糖をふる。
みんなのコメント
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本当にさっくり膨らんでココアの香ばしさが引き立っています。何よりココアカスタードがすっごく濃厚でとろっとしていておいしいんです。
もも
投稿日：2014年 05月 01日 09:08 -
時間はちょっとかかるけどすごく美味しかったですよ。
ひとくちサイズで作ったら可愛くて子供にも喜ばれました。そら
投稿日：2013年 04月 09日 21:42 -
バレンタインにと思って試しに作ってみました！
うまく膨らんだのと、しぼんじゃったのがありました、、でもしぼんじゃったのはアイスをはさんだら、シューアイスでとってもおいしかったですww
クリームはカスタードも入れてみました★おいしかった〜！！がんこちゃん
投稿日：2010年 02月 08日 20:12 -
バレンタイン前の練習で作ってみました。シュークリームは難しいと聞いていたので不安もありましたが、わかりやすいレシピで無事完成できましたvV勿論バレンタイン本番も作ります!!!今後はエクレアなど他のシュー菓子に挑戦したいです(＾v＾）
黒猫
投稿日：2010年 02月 08日 11:43
コメントを受け付けました。
ご投稿いただき、
誠にありがとうございました。