濃厚スパイシーガトーショコラ
材料
- （ココット型10個分）
- カレ・ド・ショコラ＜フレンチミルク＞20枚 またはミルクチョコレート100g
- 無塩バター …80g
- 卵 …3個
- グラニュー糖 …80g
- 生クリーム …60g
- A：森永純ココア …30g
- A：S＆Bシナモン(パウダー) …小さじ1/3
- A：S＆Bナツメグ(パウダー) …小さじ1/4
- A：薄力粉 …30g
- 1
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型に薄くバター(分量外)を塗って、薄力粉(分量外)を薄くふるっておきます。 Aはふるって合わせておきます。
- 2
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小さく割ったチョコレートとバターを湯煎で溶かします。
- 3
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卵黄と卵白を分け、卵黄に半量のグラニュー糖を加え、 白っぽくなるまで混ぜ合わせたら、【2】と生クリームを順に少しずつ混ぜ合わせます。
- 4
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Aを加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。
- 5
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別のボールに入れた卵白に残りのグラニュー糖を2～3回に分けて加えながら泡立ててメレンゲを作り、【4】に少しずつ泡をつぶさないように加えて均一に混ぜます。
- 6
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【1】の型に【4】を流し入れ、160度に熱したオーブンで、15分程度焼きます。
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