レモンカスタードタルト
ムーンライトクッキーにレモンカスタードをのせ、ワッフルシュガーを散らします。
一口サイズのかわいらしいタルトに。
使用商品
オーブン不使用
使用器具(ご参考)
鍋、泡立て器、ふるい、お皿、ラップ
難易度
★★
材料
- (8個分)
- ムーンライトクッキー …8枚
- 卵黄 …1個分
- 砂糖 …30g
- 薄力粉 …10g
- 牛乳 …100cc
- レモンの皮(すりおろし) …1/2個分
- レモンの絞り汁 …小さじ1
- ワッフルシュガー …適量
ポイント
鍋に戻して加熱し、卵黄に火を通し、ゆるいとろみをつけ卵特有の臭みを飛ばしましょう。
- 1
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鍋に牛乳・レモンの皮を入れ、沸騰直前まで温める。
- 2
-
卵黄に砂糖を加え、白っぽくなるまで泡だて器ですり混ぜ、薄力粉をふるい入れ、さらに混ぜる。
- 3
-
【2】に【1】を加え、溶きのばし、鍋に戻して火にかけ、混ぜながら沸騰させる。
- 4
-
皿に広げ、ラップをぴったりとかけて冷まし、ほぐしてからレモンの絞り汁を加え混ぜる。
- 5
-
クッキーに【4】をのせ、ワッフルシュガーを飾る。
みんなのコメント
-
最後のクッキーにのせるところは子どもと一緒に作りました！レモンのさっぱりした味でおいしかったです。子どももよく食べてました。
いとちゃん
投稿日：2016年 05月 26日 21:51 -
レモンカスタードが爽やかでさっぱりしていて美味しいです。このレモンカスタード、他のお菓子作りにも色々使えますね。
常温でもいいですけど、冷やしたり凍らせたりしても違った食感で美味しかったです。さぼ
投稿日：2013年 08月 06日 20:50 -
ほどよい酸味、そして上に乗せたシュガーの歯ざわりも良くて、とても美味しかったです＼(^o^)／
葉月
投稿日：2013年 04月 22日 21:33
コメントを受け付けました。
ご投稿いただき、
誠にありがとうございました。