チョコチップクッキーのモカロール
材料
- （1台分）
- 卵 …2個
- 砂糖 …50g
- 薄力粉 …60g
- A：インスタントコーヒー …小さじ1
- A：牛乳 …大さじ1
- A：サラダ油 …大さじ1
- チョコチップクッキー …6枚(砕く)
- B：生クリーム …180g
- B：砂糖 …20g
- B：ラム酒 …小さじ1
- チョコチップクッキー …4枚(砕く)
- 水 …30cc
- 砂糖 …15g
- ラム酒 …小さじ1
- 下準備
- 【1】Aは合わせて電子レンジで加熱する(500W約30秒)。【2】敷紙(約28×28×3cm)を準備する。【3】耐熱容器に水・砂糖を入れて電子レンジで加熱し(500W約30秒)、粗熱を取ってラム酒を加え、ラムシロップを作る。【4】オーブンに予熱を入れる(200℃)。
- 1
-
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくもったりとするまで泡立て。最後に低速でキメをととのえる。
- 2
-
薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜる。
- 3
-
粉っぽさが少し残ったところで、Aを加え、ツヤが出るまで切り混ぜる。
- 4
-
敷紙の全体にチョコチップクッキー(6枚分)を散らし、【3】を流し入れて均一に広げ、空気抜きをし、オーブンで焼く(約10分)。焼きあがったらケーキクーラーに移し、粗熱が取れたらラップをかけて乾燥を防ぐ。
- 5
-
ボールにBを入れて角が立つまで泡立て、チョコチップクッキー(4枚分)を加え混ぜ合わせる。
- 6
-
【4】を敷紙から外して裏返し、奥1cmを斜めに切り落とす。
- 7
-
刷毛でラムシロップを全体にうち、【5】をぬり広げ手前から巻く。
コメントを受け付けました。
ご投稿いただき、
誠にありがとうございました。