ずんだモッちモチ♪お豆腐ホットケーキ
【ご当地レシピコンテスト入賞作品】
材料
- （3枚分）
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- 枝豆（または冷凍枝豆） …30さや分(約100g)
- 砂糖 …小さじ4
- 塩 …適量
- 切り餅 …1個
- 絹ごし豆腐 …40g
- 牛乳 …80ml
- 下準備
- ・ゆでた枝豆をさやから出し、薄皮をとってあらくきざむ。砂糖・塩を加えて混ぜ、ずんだを作る。・切り餅を約5mm角に切る。
- 1
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ボウルに絹ごし豆腐を入れ、クリーム状になるまで泡立て器でしっかりつぶす。
- 2
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【1】に牛乳・ずんだ・餅を加えて混ぜ、さらにホットケーキミックスを加えて軽く混ぜ合わせる。
- 3
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フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。
- 4
-
弱火にして、【2】の1/3量を流し入れ約3分焼く。プツプツと小さな泡がでたら裏返し、フタをして約3分焼く。
- 5
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残りの生地も、同様に焼く。
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