さつま芋クレープdeほくっほくカスタードグラタン
【ご当地レシピコンテスト入賞作品】
材料
- 4皿分
- 【カスタード】
- 森永ホットケーキミックス …20g
- 砂糖 …60g
- 卵（Ｍサイズ） …2個
- 牛乳 …300ml
- 【クレープ生地】
- 森永ホットケーキミックス …130g
- 卵（Mサイズ） …1個
- 牛乳 …300ml
- さつまいも …170g
- オレンジ …1個
- ミントの葉（お好みで） …適量
- 下準備
- ・さつまいもは皮をむいてから約1cmの輪切りにして、水にさらしておく。・オレンジは薄皮ごとむいて、くし切りにしておく。
- 1
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【カスタードを作る】
【カスタード】のミックス、砂糖を耐熱ボウルに入れてよく混ぜ、卵も加えて泡立て器でよく混ぜる。そこへ、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜて、食品用ラップをしてから、電子レンジ(500W)で1分30秒加熱し混ぜる、を3回くり返す。(とろみがたりない時は、様子を見ながら30秒ずつ追加で加熱する。)食品用ラップで包んでおく。
- 2
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さつまいもは軽く水気を切ってから、耐熱ボウルに入れる。食品用ラップをかけて、電子レンジ(500W)でやわらかくなるまで約5分加熱し、軽くつぶして【1】のカスタードの60g(約1/8量)を加え混ぜる。
- 3
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オーブンを210℃に予熱しておく。
- 4
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【クレープ生地を作る】
別のボウルに【クレープ生地】の卵と牛乳を入れてよく混ぜて、そこへミックスも加えて泡立て器でよく混ぜる。
- 5
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フライパンを中火で熱し、ぬれぶきんの上で少し冷ます。(鉄製のフライパンははじめに油をうすくひきます。)弱火にして【4】の生地の1/8量を入れてうすくのばし、表面が乾いてきたらひっくり返して裏面も軽く焼く。これをくり返して全部で8枚焼く。焼きあがったらすぐに食品用ラップで包んでおく。
- 6
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【5】のクレープで、【2】とオレンジの1/8量ずつを包む。2つずつグラタン皿に入れて、上から【1】の残りのカスタードの1/4量をかける。210℃に予熱したオーブンで約10～15分焼き、お好みでミントの葉を飾る。
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