材料
- （4人分）
- ごはん …1合(330g)
- A：酢 …大さじ1と1/2
- A：森永甘酒 または森永冷やし甘酒 …大さじ1
- A：砂糖 …小さじ1
- A：塩 …ひとつまみ
- いりごま …大さじ1
- B：卵(Mサイズ) …1個
- B：塩 …ひとつまみ
- B：胡椒 …適量
- サラダ油 …適量
- オクラ …2本(190g)
- ロースハム …4枚
- うずら水煮 …8個
- スパゲッティ(乾麺) …適量
- きゅうり …1本
- パプリカ赤、黄 …各1/2個
- 黒胡麻 …適量
- サクラでんぶ …大さじ3
- しいたけ佃煮 …5枚
- 1
-
炊いたご飯が熱いうちに、合わせたAの材料を加え切るように混ぜ、うちわ等であおぎ冷ます。冷めたら、いりごまを加えよく混ぜる。
- 2
-
Bの材料をボールに入れよく混ぜる。フライパンを熱しサラダ油を入れ、混ぜたBを流し入れ薄焼き卵を焼く。あら熱が取れたら千切りにし、錦糸卵にする。
- 3
-
オクラはサッと茹で輪切りにする。ロースハムは半分にカットし、きゅうりはスライサーで薄くカットする。うずら水煮にロースハムときゅうりを着物に見立て巻き、短くカットしたスパゲッティ(乾麺)で止める。残りのロースハム、きゅうり、パプリカ赤、黄は星型で抜く。うずら水煮には黒胡麻で目を、パプリカ赤で口と頭に飾りを付ける。
- 4
-
ガラスの容器に【1】→サクラでんぶ→【1】→細切りにしたしいたけ佃煮→【1】の順で層になるように盛り、錦糸卵をのせる。その上に【3】をバランスよく飾りサクラでんぶをちらし完成。
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