パプリカチーズカップケーキ
材料
- (口径5cmほどの厚手のアルミカップ12コ分)
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- 赤パプリカ …1個(約100g)
- 塩 …少々
- 卵(Mサイズ) …1個分
- プレーンヨーグルト …150g
- 粉チーズ …大さじ1・1/2
- 下準備
- オーブンは170℃に予熱しておく。
- 1
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赤パプリカは種、ワタをとって5mm角程度に刻み、ボールに入れ、塩少々を振ってざっくりと混ぜたら、5分ほどおく。水ですすいでから、ペーパータオルに包んで水気をぎゅっと絞る。
- 2
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ボールに卵を溶きほぐし、プレーンヨーグルトを入れ、泡立て器で混ぜあわせる。そこに森永ホットケーキミックス、粉チーズを加えてさらに混ぜる。
- 3
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【2】に【1】の赤パプリカを加え、さっと混ぜる。
- 4
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オーブンの天板にアルミカップを並べ、【3】の生地をスプーン2本を使って均等に入れる。予熱したオーブンで表面に焼き色がつくまで7～8分、さらに、アルミ箔をふんわりとかぶせて7～8分焼く。竹串を刺し、中まで焼き上がっていたら、できあがり。
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