牛肉と大根のニョッキ
材料
- (4人分)
- 森永ホットケーキミックス …1袋(150g)
- 大根(おろし) …正味100g
- 青じそ …10枚
- 玉ねぎ …1/2個
- しめじ …1パック
- しいたけ …5枚
- 片栗粉 …大さじ2
- サラダ油 …小さじ1
- 牛肉切り落とし …80g
- A:かつお節 …1パック
- A:酒 …大さじ1
- A:みりん …大さじ1
- A:醤油 …小さじ4
- 大根(おろし) …適量
- かいわれ …適量
- 糸唐辛子 …適量
ポイント
生地の水分が多い場合には、分量外の片栗粉を打ち粉にして調整してください。
- 下準備
- ・大根はすりおろして水気をしっかり絞っておく。
・青じそは刻んでおく。
・玉ねぎは薄切りにする。
・しめじは石づきを除いて小房に分け、しいたけは石づきを除いて薄切りにする。
- 1
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ボールに森永ホットケーキミックス、大根おろし、青じそ、片栗粉を入れてよく混ぜ合わせ、ひとまとめにする。 2〜3等分し、それぞれ手で転がしながら直径1.5cm程の棒状にのばし、1cm幅に切って丸め、親指で押さえる。
- 2
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、【1】を入れ、中火で30秒〜1分ゆで、浮き上がってきたら取り出す。(※ゆで汁はとっておく)
- 3
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フライパンにサラダ油を中火で熱し、牛肉切り落としを炒める。色が変わってきたら玉ねぎ、しめじ、しいたけを加えて炒め、 玉ねぎが透き通ってきたら【A】と【2】のゆで汁を１カップ加え、【2】も加えて全体にからめる。
- 4
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器に盛り、大根おろし、かいわれ、糸唐辛子をトッピングしてできあがり。
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